さんぽ道

こんにちは。珈琲豆部の加藤です。

立冬に入り、暦は冬へと。
人の温もりに心が一層温かくなる。
そんな季節が移る頃・・・

先日、３歳の娘が私に珈琲を淹れてくれました。
初めての挑戦。









久しぶりに彼女と２人の時間。
普段、弟やお姉ちゃんのことで、ママは彼女の欲求に｢後でね｣が多くて。
２人で早く起きた朝、私へのご褒美をくれた小さい珈琲屋さん。
なんて、

Joyful！



ありがとう。

うわもの来ました！
基礎に乗りました！



さぁて、内装工事です！
外装塗装は当分このブルーのままで。

こんにちは。
珈琲豆部の加藤です。

昨日、庭部加藤君と、今一度、事務所兼、珈琲豆焙煎小屋の工事状況や予定を確認しました。
正直、予定より遅れています。
12月1日に珈琲豆焙煎販売再開は厳しいです。
私たちの作業が進まず申し訳ありません。
しっかり予定を組み直し、また進んで行きますので、皆様どうかご了承下さい。
また進行状況をお知らせしたいと思います。

よろしくお願いします。

日曜日の昼下がり…
奇跡的に子供たちが3人まとめてお昼寝！
母、涙〜

取り急ぎにて。

こんにちは。珈琲豆部の加藤です。

少し前になりますが・・・



先日、丸山珈琲さんの小淵沢リゾナーレ店で行われた小型ロースターの焙煎セミナーへ行ってきました。
普段、手廻しロースターで焙煎している私にとって、とても刺激的な受講。

教えていただいたのは、丸山珈琲焙煎人の片山さん。きっと同じ歳くらい。
普段は小諸店で６０キロ級の焙煎機を動かしている方です。
ちなみに私は普段３００gから４００ｇの焙煎機を動かしています。
何倍の量だ！？

とても久しぶりに触った焙煎機。小型ですが、しっかり珈琲豆の味を引き出す大物。



少人数の受講で、皆、焙煎しましたが、出来上がりはそれぞれの味わい。
やはり、同じ味を毎度出すのは職人の技なのだな・・・と感じました。

生豆の焙煎はもちろんのこと、生豆の産地の様子、美味しい珈琲について、カッピング、焙煎人として・・・などなど、普段なかなか聞けないことをたくさん教えていただき、とても充実した時間でした。何より、同士と話しが出来たことが嬉しくて！
本当に刺激的でした！お誘いいただいた元焙煎人Yさん！有難うございました。

全ては今日から・・・
先日、新聞記事で見つけた｢アプホイテ｣という言葉。
読書家で知られた故児玉清さんが心に残っていた言葉だとか。
ドイツ語で｢今日から｣。
ドイツ文学科の学生だった児玉さんには、この響きが愉快だったようで。
それ以来、｢そうだ、全ては今日からだ｣と、彼は心の中での口癖になったそうです。

全ては今日から・・・私も、ポツリ呟いて。
色んなコトが山積みで、消化しないと前に進めない！ってもがいてしまう事もあるけど。今日から今日から！やっていこ！

また更なる知識を身につけて、焙煎に励んで行きたいと思います。

そして、焙煎小屋の進行状況です。
ついに電柱が立ちまして。砂田さん、日陰で身震いしながらの作業、有難うございました！
そして、コンテナ小屋が運び込まれました。
さぁ、ここからは内装工事。
庭部加藤君、日中は、気持ちよい秋晴れの下、剪定作業に駆け回っています。
となると、
陽が暮れて・・・寝ずに作業なるか！？

こんにちは。珈琲豆部の加藤です。

富士山の初冠雪の便りが届き、南アルプスを見ると北岳(日本で２番目に高い山)の頭もうっすら白くなっていました。
時は１０月。子どもたちは今日が遠足。八ケ岳もどんどん秋色が広がります。



さて、お伝えしていましたように、BUNANOKIは引越しました。
以前の場所は、次、住まわれる方の場所となりますので、お間違えの無いようよろしくお願いします。

只今、事務所兼焙煎小屋の基礎工事。



庭部加藤君、土建屋にもなり！BUNANOKIの仕事の合間に滑り込んで作業を進めています。温かく見舞ってくださるご近所の皆さま、有難うございます。

この基礎の上に建物が乗り、内装工事をし、電気など通し・・・
と、まだまだ工事はてんこ盛りですが、加藤君の描いたCABIN(事務所)は小さいながらも、BUNANOKIの拠点。ただただ感動します。

今はただ、進む。(advance)

その想いが今年の秋の色に深く深く刻まれます。